2022年11月27日中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》

中式面点师 2022-11-27作者：匿名来源：本站整理

2022年中式面点师每日一练《中式面点师(中级)》11月27日专为备考2022年中式面点师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、燃气灶发生离焰现象，说明进风量大，应调小风门。()

答案：对

2、加水烙的技法特色是只烙一面，然后洒水蒸焖。()

答案：对

3、《中华人民共和国劳动法》规定，劳动者连续工作一年以上，可享受带薪年休假。()

答案：对

4、煮芡法适用于水磨粉调制的生粉团。()

答案：对

单选题

1、请选择下列一叙述正确的句子()。

答案：D

2、副溶血性弧菌在盐浓度为()时最宜生长繁殖。

答案：B

3、生化膨松面坯是在面坯中加入()使其发酵。

答案：C

4、馅心按()可分为：咸味馅、甜味馅、咸甜馅和甜咸馅。

答案：D

多选题

1、下列给人以整洁、软嫩、清淡之感的点心是()。

答案：AB

2、指出下列不良卫生习惯()

答案：AEF