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中式面点师 2022-07-27作者：匿名 来源：本站整理
2022年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》7月27日专为备考2022年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、面点色泽的运用中应放置到成熟方法，通常烤制面点熟上色，而蒸制面点生上色。
答 案：对
2、乳糖可被人体直接吸收。
答 案：对
3、我国著名的板栗品种有京东板栗、黑油板栗、泰安板栗、确山板栗。
答 案：对
单选题
1、对酸味的感受较为敏锐的是()。
答 案：B
2、先下剂子后包酥，()的开酥方法称为小包酥。
答 案：D
3、蜂蜜可增进点心成品的()，使成品膨松、柔软，独具风味。
答 案：D
多选题
1、福建菜系是由福州、()等地方菜系发展而成。
答 案：BE
2、人禽共患的寄生虫病有( )。
答 案：ACD
3、烤制工艺主要用于制作各种 ( )品种。
答 案：AB
主观题
1、以直接知觉为主的教学方法包括()和参观法。
答 案：演示法
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